Cómo controlar el stock de un kiosco o almacén sin perder mercadería
Un método simple de cinco pasos para saber qué tenés, qué falta reponer y dónde se te va la mercadería.
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Controlar el stock significa saber en todo momento cuánta mercadería tenés de cada producto. Sin eso, o te quedás sin lo que más se vende o comprás de más lo que no rota, y en los dos casos perdés plata.
Paso a paso
1. Ordená y codificá los productos
Agrupá la mercadería por rubro (bebidas, golosinas, fiambres, limpieza) y dale a cada producto un código o un nombre único. Si el mismo producto figura con dos nombres, el stock nunca va a coincidir.
2. Hacé un conteo inicial
Contá todo lo que hay, producto por producto, y anotalo. Es el punto de partida: desde ahí solo se suma lo que entra y se resta lo que sale.
3. Registrá entradas y salidas
Cada compra suma y cada venta resta. Si lo llevás a mano, anotá el mismo día. Si usás un sistema, las ventas descuentan solas y solo tenés que cargar las compras.
4. Definí un stock mínimo
Para cada producto que rota, elegí la cantidad por debajo de la cual hay que reponer. Así compraste antes de quedarte sin nada y no dependés de acordarte.
5. Contá seguido y compará
Cada tanto, contá un rubro y compará lo que hay con lo que dice el registro. Las diferencias chicas son normales (mermas, roturas, vencimientos); las grandes o repetidas son una señal para revisar.
Cuidá los vencimientos
En productos frescos y fiambres, poné adelante lo que vence primero. Es la forma más simple de bajar las pérdidas por vencimiento.
Cómo lo hace Nodo Sur: las ventas descuentan el stock, podés hacer el conteo desde el celular y cargar tus productos desde Excel. Ver el sistema para almacén.
Preguntas frecuentes
¿Otra duda? Escribinos por WhatsApp.
¿Cada cuánto hay que contar el stock?
Conviene contar un rubro por vez cada semana o cada dos semanas, en lugar de parar todo el negocio para un inventario general.
¿Qué es el stock mínimo?
Es la cantidad de un producto por debajo de la cual tenés que volver a comprar. Se define según cuánto se vende y cuánto tarda el proveedor en entregar.
¿Por qué el stock del sistema no coincide con lo que hay?
Suele ser por mermas, roturas, vencimientos, ventas sin registrar o compras cargadas tarde. Un conteo periódico ayuda a encontrar el origen de la diferencia.
¿Se puede controlar el stock sin un sistema?
Sí, con una planilla o un cuaderno, pero requiere anotar todo el mismo día. Un sistema descuenta las ventas solo y reduce los errores.
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